miércoles, 24 de marzo de 2010

Sopa de Paltas y Pepinos





Variaciones sobre Original de Gwyneth Paltrow en Goop – ‘Cucumber and Avocado Soup’
Qué y Cuanto
Ralladuras de cascara de 1 lima o 1 limón
Jugo de 1 lima o 1 limón
8 pepinos chicos orgánicos (400 gr.)
3 paltas medianas maduras (400 gr.)
1 cucharadita de sal
Como
A) Sáquele las semillas a los pepinos y pele las paltas y bote el carozo.
B) Mezcle todos los ingredientes en una licuadora y muélalos por algunos minutos, hasta obtener una pasta cremosa y suave. Sirva frio.
Exquisito!
Buen Provecho...

martes, 16 de marzo de 2010

Cacerola de Carne con Repollo - Bamberger Krautbraten







Variaciones sobre Original en CdKitchen – ‘Bramberger Meat & Cabbage Casserole’

Qué y Cuanto
1 cabeza de repollo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 kilo de ternera molida o cortada
3 cebollas grandes picadas
1 cucharadita de kummel
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita pimienta molida
½ vaso de vino blanco
1 cucharada de mantequilla
100 gr. de queso rallado
Como
A) Retire las hojas exteriores y corte el corazón del repollo. Cuézalo al vapor por 10’ a 15’. Remuévalo del calor y déjelo escurrir. Suavemente saque 12 hojas cocidas y resérvelas para posterior uso. Pique el resto de repollo y reserve también.
B) Fría la cebolla picada en el aceite de oliva, en calor mediano, 4 o 5, por 10’, hasta que este ligeramente dorada. Agréguele la carne de ternera, molida o trozada, aumente la temperatura a 7 u 8, revuelva y continúe friendo por otros 10’, hasta que la carne tome color. Agregue las especias, el vino blanco y el repollo picado y cocine, revolviendo ocasionalmente por otros 10’.
C) Enmantequille un molde de pírex y cubra la base con 6 hojas de repollo cocido. Rellene el molde con la mezcla de carne con cebolla y repollo y tape con las 6 hojas de repollo sobrantes.
E) Cubra el repollo con queso rallado y hornee, en horno precalentado a 160°, la cacerola de carne con repollo cubierta, por 20’ y otros 20’, descubierta. Sirva.
Exquisito!
Buen Provecho...
Variaciones
La receta alemana original cambia el queso rallado que cubre la cacerola, por torrejas de tocino.Puede usarse carne molida en vez de carne picada.
Buen Provecho...

Fideos con Camarones






Variaciones sobre Original de MizzNezz de Recipe Zaar – ‘Buttery Shrimp and Pasta’

Qué y Cuanto
400 gr. de fusilli tricolor
125 gr. de mantequilla
400 gr. de camarones
1 cucharada de ajo picado
1 taza de crema 15%
1 taza de leche entera
¼ de taza de albahaca fresca picada
¼ de taza de queso rallado
¼ de cucharadita de pimienta molida
Como
A) Cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones del productor.
B) En un sartén pesado, derrita la mantequilla y agréguele las colitas de camarones con el ajo picado y fríalos suavemente, 4 o 5, por 5’. Retire los camarones del sartén.
C) Vierta la crema y la leche, reduzca el calor a 2 o 3, y cocine por 15’, revolviendo y reduciendo la salsa.
D) Agregue los camarones con ajo, la albahaca picada, el queso rallado y la pimienta molida y revuelva bien por un par de minutos.
E) Vierta la salsa en un bol y mezcle bien con los fideos fusilli cocidos. Sirva caliente.
Exquisito!
Buen Provecho...